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• 發(fā)布時間：2011-03-07 00:00
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【概要描述】近期,有關“皮革奶”的各種揣測在網(wǎng)絡及坊間鬧得沸沸揚揚,引發(fā)公眾關注。這是中國牛奶產業(yè)繼三聚氰胺事件后,再次面臨食品安全問題的質疑。　　關注源于2月12日中國政府網(wǎng)掛出的農業(yè)部下發(fā)的一份文件——《2011年度生鮮乳制品質量安全監(jiān)測計劃》,文件稱:除了要求檢測奶粉當中的三聚氰胺之外,還要檢測皮革水解蛋白。這一常規(guī)監(jiān)測計劃被媒體解讀為:“皮革奶死灰復燃”。消費者再次開始恐慌。　　飼料多用皮革蛋白粉　　據(jù)了解,“皮革奶”最早見諸報端可追溯至2005年,當時山東廠商在牛奶中添加“皮革水解蛋白”被媒體曝光。2009年4月,浙江金華市晨園乳業(yè)公司多個批次牛奶中被檢出”皮革水解蛋白粉”,該企業(yè)法人代表毛建華等3人被刑拘。這是目前所能見到有關“皮革奶”事實的最新報道?！　∞r業(yè)部《2011年全國生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃》提出將三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質列入安全監(jiān)測計劃檢測項目。有人猜測,這有可能是相關部門鑒于浙江“皮革奶”事件影響而增加了皮革水解蛋白的檢測?！　?011年2月17日,在網(wǎng)絡上又出現(xiàn)一條有關“皮革奶”的消息:“繼三聚氰胺奶粉被取締后,有不法商人用新有毒物質‘皮革水解蛋白粉’加入奶粉中,提高蛋白成分?！边@一聳人聽聞的消息迅速在網(wǎng)絡中傳播,引起眾多網(wǎng)友關注?！　‘斕燹r業(yè)部奶業(yè)管理辦公室工作人員在接受媒體采訪時表示:“檢測皮革水解蛋白是農業(yè)部門按照國際通行的慣例來操作,近年來農業(yè)部門對這種物質每年都會檢測,今年檢測計劃也只是一次例行檢測?！薄　V東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉認為,不排除部分乳酸飲品企業(yè)違規(guī)使用不合格的水解蛋白,但乳制品企業(yè)大規(guī)模使用水解蛋白的可能性很小。但他同時透露,相比乳品中違規(guī)使用,飼料行業(yè)的違規(guī)使用情況更早更復雜,比如在進口魚粉中添加皮革水解蛋白粉,一度幾乎是飼料行業(yè)公開的秘密。　　高檔飼料已較少添加　　所謂“皮革水解蛋白粉”,是指利用皮革下腳料甚至動物毛發(fā)等物質,經(jīng)水解而生成的一種粉狀物,因其氨基酸或者說蛋白含量較高,故人們稱之為“皮革水解蛋白粉”,其粗蛋白質含量達80%以上。嚴格來講,“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害,與在家里熬制豬皮湯、豬蹄湯得到的“肉凍”成分相差不多?！　〔贿^無毒害的前提是所用皮革必須未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理,否則,就會含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質。用這種原料生產水解蛋白,重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中,被人體吸收、積累,可導致中毒,使關節(jié)疏松腫大,甚至造成兒童死亡。由于生產加工皮革水解蛋白粉產品的多為地下小作坊,很難對產品進行純化,使之達到國家標準,這也正是皮革水解蛋白成為有毒添加劑的原因?！　∈录m未塵埃落定,但皮革蛋白粉已成眾矢之的,而與皮革蛋白粉有關聯(lián)的各類企業(yè)也獲得前所未有的關注度,飼料行業(yè)即是其中之一?！　≡谖覈秳游镌葱燥暳袭a品目錄》中,皮革蛋白粉赫然在列。按照規(guī)定,制售飼用皮革蛋白粉的企業(yè)必須經(jīng)審查合格,取得《動物源性飼料產品生產企業(yè)安全衛(wèi)生合格證》后方可生產,生產產品需經(jīng)重金屬和三聚氰胺等有毒有害物質檢驗合格后才能銷售。未經(jīng)處理的皮革碎料、無證企業(yè)生產的皮革碎料制品和不符合質量安全標準的皮革碎料制品嚴禁作為飼料原料?！　Q句話說,皮革蛋白粉可用于飼料生產。不過,華南地區(qū)一飼料原料貿易商曲何(化名)告訴記者:“現(xiàn)在華南地區(qū)很少有飼料廠使用皮革蛋白粉充當?shù)鞍自础！痹陲暳闲袠I(yè)發(fā)展初期,尤其是在對蝦飼料及海水魚料發(fā)展初期,皮革蛋白粉的使用還較為常見?！爸饕怯蠌V大養(yǎng)戶‘飼料蛋白越高質量越好’的心理。飼料廠通過添加皮革蛋白粉,可提高飼料蛋白總含量。”　　曲何強調,由于皮革蛋白粉較難消化吸收利用,在飼料中屬于無效蛋白,不僅不會增加飼料營養(yǎng)水平,還會影響動物食欲,并影響其他營養(yǎng)物質的消化吸收?！耙虼嗽陲暳现械奶砑恿恳膊淮?一般為3%-5%。”　　“添加皮革蛋白粉生產飼料,飼料的餌料系數(shù)肯定較高,飼料質量也差。”湛江一水產飼料廠品管經(jīng)理程洪(化名)介紹,以前由于飼料廠家不多、競爭少,銷售市場屬于賣方市場?！皬S家不管生產什么飼料,只要質量不算太差,養(yǎng)戶都會要?！薄　　拔唇?jīng)過脫鉻處理的皮革蛋白重金屬含量較高,若在飼料中使用此類物質,攝食該飼料的動物容易出現(xiàn)病害死亡。”他說,如今養(yǎng)殖出現(xiàn)問題,養(yǎng)戶都能根據(jù)實際情況判斷飼料是否出現(xiàn)質量問題,飼料質量變差也會成為競爭對手攻擊的憑據(jù)?！　　捌じ锼獾鞍追凼褂脺p少的另一原因是養(yǎng)戶不再以蛋白含量高低衡量飼料質量?！北本┥Ｆ丈锟萍加邢薰炯夹g經(jīng)理張偉濤說,如今各類飼料的蛋白含量正逐步降低,若以提高飼料蛋白含量為目的,飼料企業(yè)添加使用皮革蛋白的動機不強?！　∑じ锂a地周邊使用較多　　由于擔憂使用皮革蛋白粉導致產品質量變差,目前飼料廠除了避免使用皮革蛋白粉,　　而且對摻雜皮革蛋白粉的飼料原料,如魚粉,都會拒之門外?！　〕毯橥嘎?檢驗魚粉有無摻假并不像外界所說得那么難,有經(jīng)驗的質檢員可通過鏡檢檢出,此外還可通過檢測魚粉蛋白氨基酸平衡檢出。曲何表示,盡管皮革粉與魚粉差價很大,但由于容易被檢測,一些不法貿易商更傾向于用質量差的魚粉摻進進口魚粉,然后按優(yōu)質魚粉出售。高檔飼料由于利潤高及質量容易受皮革蛋白粉影響,所以摻用的可能性不高,但一些低檔飼料對飼料原料要求不高,出于摻假追求利潤的考慮,并不排除有不法企業(yè)會使用皮革蛋白粉?！　?jù)了解,含量為75%的皮革蛋白粉售價約為1300元/噸,目前含量65%的進口魚粉價格為10000多元/噸,國產魚粉約為6000多元/噸。以添加3%的魚粉為例,替代后的飼料成本將減少近300元/噸。　　記者致電河北一家皮革蛋白廠銷售經(jīng)理,他表示,當?shù)氐钠じ锏鞍追圯^少銷往南方,一般主要銷往產地周圍。他介紹,該公司年產量約3000多噸,在皮革蛋白生產行業(yè)中屬于中大型企業(yè),當?shù)剡€有兩三家企業(yè)有此規(guī)模。此外,當?shù)剡€有數(shù)目眾多的作坊式皮革蛋白粉生產企業(yè)。他告訴記者,他們產品的銷售渠道之一就是當?shù)仫暳蠌S。不過他強調,他們公司有《動物源性飼料產品生產企業(yè)安全衛(wèi)生合格證》,產品合法,并無毒害。據(jù)了解,目前皮革蛋白粉企業(yè)主要分布在北方,這與皮革收購及原產地相關。