目前，江蘇省洪澤縣養(yǎng)鵝生產(chǎn)處于規(guī)?；曫B(yǎng)和千家萬(wàn)戶分散飼養(yǎng)并存的局面。相對(duì)于其他養(yǎng)殖項(xiàng)目，傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式在養(yǎng)鵝生產(chǎn)中仍占主導(dǎo)地位，原因是當(dāng)代先進(jìn)的畜牧科技成果還沒(méi)有充分應(yīng)用到養(yǎng)鵝生產(chǎn)中，嚴(yán)重地影響?zhàn)B鵝生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益的提高。針對(duì)目前養(yǎng)鵝生產(chǎn)現(xiàn)狀，圍繞提高養(yǎng)鵝技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益，我們選擇了六大實(shí)用技術(shù)重點(diǎn)推廣，取得了一定的效益。
一、種草養(yǎng)鵝和秸稈飼料養(yǎng)鵝技術(shù)
鵝是草食家禽，充分利用天然草地資源放牧是降低養(yǎng)鵝飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。隨著有關(guān)部門(mén)管理制度的限制和環(huán)境污染的加劇，可供利用的天然草地越來(lái)越少，養(yǎng)鵝放牧的空間越來(lái)越小，舍飼圏養(yǎng)是養(yǎng)鵝的主要方式。因此，種草養(yǎng)鵝是一種必然的選擇，特別對(duì)規(guī)?；B(yǎng)鵝來(lái)說(shuō)更顯得迫切和必要。重點(diǎn)推廣的養(yǎng)鵝牧草品種有：黑麥草、苦荬菜、菊苣、聚合草、紫花苜蓿等。
秸稈是農(nóng)作物收獲籽實(shí)后的剩余部分，農(nóng)區(qū)存量非常大。將秸稈過(guò)腹還田是充分利用秸稈資源，減少環(huán)境污染的有效措施。雖然鵝對(duì)纖維素的利用率可達(dá)40%～50%，但對(duì)木質(zhì)化程度高的纖維素消化率顯著下降。秸稈粉粗纖維含量高達(dá)30%～45%，木質(zhì)化程度高，將其與秸稈飼料生物制劑(纖維素復(fù)合酶)和適量的水均勻混合，在缸、水泥池中密閉發(fā)酵一定時(shí)間后與配合飼料按一定比例喂飼，在冬季沒(méi)有青綠牧草的情況下，可替代一部分精料，減少養(yǎng)鵝成本，提高養(yǎng)鵝效益。
二、加溫育雛和網(wǎng)上育雛技術(shù)
自溫育雛是養(yǎng)鵝戶較多采用的一種育雛方式，即將雛鵝置于有墊料的育雛器內(nèi)，加蓋麻袋、棉毯、舊衣物等保溫，并視氣候的變化而增減保溫物。此法的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單、不需能源供應(yīng)、容器易于移動(dòng);缺點(diǎn)是控溫不穩(wěn)定、空氣不流通、濕度大、勞動(dòng)強(qiáng)度大。雛鵝易感冒、發(fā)病率和死亡率高。采用保溫板、紅外線燈、煤爐、地下煙道或火炕、熱風(fēng)爐等方式加溫育雛，可克服這一系列的弊端，適應(yīng)規(guī)?；r的需要。
網(wǎng)上育雛是一種較先進(jìn)的育雛方式。目前，養(yǎng)鵝戶普遍采用的是墊料平養(yǎng)育雛，雛鵝和墊料、糞便接觸后易染病。網(wǎng)上育雛是將雛鵝養(yǎng)在塑料底網(wǎng)上(孔徑1～1.5厘米)，糞便可漏到底網(wǎng)下面，鵝體與糞便不接觸，減少了染病的機(jī)會(huì)。在網(wǎng)上可隔成1米見(jiàn)方的小間，每小間放20只左右雛鵝。這種方式還可充分利用空間，飼養(yǎng)多層，立體育雛。
三、飼料配合技術(shù)
目前，大部分養(yǎng)鵝戶常常使用單一飼料作為放牧?xí)r的補(bǔ)充飼料，經(jīng)常用的有稻谷、碎米、小麥、大麥、玉米、高粱等。這些谷實(shí)類飼料含蛋白質(zhì)數(shù)量少、質(zhì)量差、鈣含量低、磷含量高，且所含磷為不能被禽類利用的植酸磷，各種維生素和微量元素含量均不能充分滿足鵝生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋的需要。因此，運(yùn)用單一飼料補(bǔ)飼不能使鵝生產(chǎn)性能得到最大限度的發(fā)揮。在沒(méi)有青綠牧草的冬季，甚至?xí)l(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，使種蛋受精率、孵化率大幅下降。飼料配合技術(shù)是當(dāng)代畜牧科技的重要成就，配制滿足鵝營(yíng)養(yǎng)需要的全價(jià)配合飼料，對(duì)養(yǎng)鵝生產(chǎn)十分重要。目前，應(yīng)著重推廣雛鵝和產(chǎn)蛋種鵝全價(jià)配合日糧的使用，可提高肉用仔鵝生長(zhǎng)速度，縮短出欄時(shí)間，提高種鵝產(chǎn)蛋量和種蛋受精率及孵化率。
四、種鵝高效繁殖技術(shù)
鵝的繁殖效率相對(duì)于雞、鴨來(lái)說(shuō)是很低的。大、中型鵝種年產(chǎn)蛋量一般不超過(guò)60枚，小型鵝種也只有 70～100枚。種蛋的受精率80%左右，受精蛋孵化率一般也不超過(guò)80%。因此，提高鵝產(chǎn)蛋量、受精率和孵化率對(duì)于養(yǎng)鵝生產(chǎn)具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。具體措施包括：(1)大力推廣國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的繁殖力高、生長(zhǎng)速度快的配套系，如天府肉鵝配套系、吉林農(nóng)大白鵝配套系(Ⅲ)、長(zhǎng)白鵝配套系(Ⅰ、Ⅱ)、重慶白鵝配套系等。(2)積極推廣鵝人工授精技術(shù)。鵝人工授精較自然交配有許多優(yōu)越性，如可減少公鵝的養(yǎng)殖數(shù)量、提高種蛋受精率、減少疾病傳播的機(jī)會(huì)等。鵝采用人工授精可比自然交配每只年收入增加20元左右。(3)推廣鵝反季節(jié)繁殖技術(shù)。國(guó)內(nèi)南方鵝種每年6～10月份母鵝休產(chǎn)，11月至來(lái)年5月為產(chǎn)蛋季節(jié)，雛鵝上市具有明顯的季節(jié)性。為了使雛鵝一年四季均衡上市滿足市場(chǎng)需要，可采用反季節(jié)繁殖技術(shù)，使種鵝在夏季休產(chǎn)月份產(chǎn)蛋孵化。(4)推廣人工孵化技術(shù)。南方鵝種絕大多數(shù)具有較強(qiáng)的抱性，傳統(tǒng)的孵化方法是自然孵化，如四季鵝母鵝20天左右一窩蛋后，利用自己體溫給種蛋加溫，一般需30天孵化期。雛鵝出殼，再經(jīng)20天左右的恢復(fù)時(shí)間，接著產(chǎn)下一窩蛋，一個(gè)周期要70～80天時(shí)間。若采用人工孵化，母鵝產(chǎn)一窩蛋后，經(jīng)7～10天就可醒抱，繼續(xù)產(chǎn)蛋，這樣可大大提高產(chǎn)蛋量。
五、活拔鵝毛技術(shù)
種鵝一般可利用4～5年，但每年有4～5個(gè)月的休產(chǎn)期，在此期間種鵝沒(méi)有產(chǎn)出，而白白消耗大量的飼料，增加養(yǎng)殖成本。為了提高飼養(yǎng)種鵝的經(jīng)濟(jì)效益，在休產(chǎn)期可活拔鵝毛增加收入，一般一只鵝一次拔毛可增加收入20元左右。拔毛后35～40天毛又可長(zhǎng)完全，一個(gè)拔毛周期通常為50天左右，一個(gè)休產(chǎn)期可拔毛3次。
